Quy trình sản xuất rau sạch (rau an toàn)
 |
| Ảnh: Cây đậu Hà Lan (pisum sativum) |
1. Hàm lượng N03:
Không vượt quá mức qui định 200 mg/kg phần ăn được.
2. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật:
Ở mức cho phép
3. Hàm lượng kim loại nặng:
Ở mức cho phép
4. Vi sinh vật gây bệnh:
Hạn chế tối đa các vi sinh vật gây bệnh cho người và gia súc.
5. Bao bì và hình thức sản phẩm:
- thu đúng độ chín.
- phân cấp quả trước khi đóng gói.
II)Các biện pháp kỹ thuật:
5. Bao bì và hình thức sản phẩm:
- thu đúng độ chín.
- phân cấp quả trước khi đóng gói.
II)Các biện pháp kỹ thuật:
1. Thời vụ:
Gieo trồng từ tháng 5/10 đến 5/11, thu hoạch từ tháng 12 đến đầu tháng 3 năm sau. nếu gieo muộn, bệnh phấn trắng gây hại nặng năng suất giảm rõ rệt.
2. Giống:
- Giống địa phương: vùng Gia Lâm (Văn Đức), Văn Lâm (Hưng Yên).
- Giống nhập nội: từ thái lan, đài loan, trung quốc, nhật bản và pháp. nguồn giống nhập nội cho năng suất cao, phẩm chất tốt những tính chống chịu kém, đặc biệt là bệnh phấn trắng.
- Giống đậu hà lan leo cần 40 - 50 kg/hạt/ha (3kg/sào).
- Giống đậu hà lan lùn cần 60 - 70 kg hạt/ha (4,5 kg/sào).
3. Làm đất:
- Chọn loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, chân đất cao, dễ thoát nước, có độ pH 6,0 - 6,5, pH dưới 5,5 phải bón vôi (10 - 15 kg vôi bột/sào).
- Đất được cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi gieo. cần thực hiện chế độ luân canh với cây khác họ, đặc biệt là cây lương thực.
- Chia luống 1,3 m, mặt luống rộng 1,0m, cao 25 - 30 cm.
4. Mật độ, khoảng cách:
Gieo 3 hàng với đậu hà lan lùn, gieo 2 háng với đậu hà lan leo luống để tiện cắm giàn.
Đậu Hà Lan lùn: gieo với khoảng cách từ 60 - 70cm x 10 cm/1 cây, mật độ 10,0 - 12,0 vạn cây/ha.
Đậu hà lan leo: gieo với khoảng cách từ 60 - 70cm x 10cm/1 cây, mật độ 10,0 - 12,0 vạn cây/ha.
5. Phân bón:
Tuyệt đối không được dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi và nước phân tươi để bón tưới.
Phân chuồng: Bón lót từ 15 - 20 tấn/ha (540 - 740 kg/sào bắc bộ0, cũng có thể dùng phân hữu cơ sinh học hoặc phân rác chế biến thay thế phân chuồng với lượng bằng 1/3 lượng phân chuồng.
thời gian bón thúc:
+ lần 1: cây có 4 - 5 lá thật;
+ lần 2: trước khi cắm dóc;
+ lần 3: sau thu quả đợt 1.
(*) Chú ý:
- Có thể dùng các dạng nitrat amôn, sulfat amôn thay thế cho u rê, cloruakali thay cho kali sunphat hoặc các dạng phân hỗn hợp, phức hợp npk để bón với liều nguyên chất tương ứng. ngoài biện pháp bón phân vào đất, có thể phun qua lá các dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng của hãng sản xuất.
- Đậu hà lan leo có thời gian thuận, cần tưới thêm nước phân ủ mục.
- Làm cỏ, xới, vun 3 lần kết hợp vứi 3 lần bón thúc. làm giàn khi cây cao 20 - 25 cm.
- Chỉ thu hoạch sau khi bón phân ít nhất 10 ngày
6. Tưới nước:
- Sử dụng nguồn nước tưới sạch (nước sông, nước giếng khoan). tuyệt đối không được dùng nước ao tù, nước thải sinh hoạt, nước thải công nghiệp, nước bị nhiễm bẩn chưa được xử lý để tưới.
- Sau khi gieo, cần thường xuyên giữ độ ẩm đất từ 70 - 80%.
7. Phòng trừ sâu bệnh:
- Sâu hại; thường có bọ phấn (bemisia myricae), bọ trĩ (thrip sp), rệp (aphis sp.), sâu good luckc quả (maruca testulalis), giòi good luckc lá, nhện đỏ.
- Biện pháp phòng trừ: với bọ phấn có thể sử dụng thuốc sherpa 20 ec, karate 2,5 ec. với bọ trĩ thì dùng thuốc admire 0,50 ec, confidor 0,50 ec (100 sl), gaucho 70 ws. trừ rệp có thể dùng thuốc: karate 2,5 ec, sherpa 20 ec, trebon 10ec. sâu good luckc quả có thể trừ bằng sherpa 20 ec, sumicidin 10ec, cyperan 25 ec, phải phun sớm khi quả mới đậu, thời gian cách ly tối thiểu 7 ngày. giòi good luckc lá phun baythroid 50 ec, confidor 100 sl, ofatox 400 ec theo hướng dẫn trên nhãn.
- bệnh hại; thường gặp là bệnh phấn trắng (erysiphe sp.), bệnh lở cổ rễ (rhizoctonia sp.), bệnh gỉ sắt (uromyces sp.). để phòng trừ các bệnh này không nên trồng đậu liên tục nhiều vụ mà cần luân canh với các rau khác họ: họ thập tự, họ cà hay họ lúa nước. đất không được để úng kéo dài, phải luôn thoát nước, thu dọn và xử lý các tàn dự cây bệnh làm cho ruộng thông thoáng, sạch sẽ. ngoài ra có thể sử dụng các thuốc trừ bệnh: valicidin 3 sl để trừ bệnh lở cổ rễ, thuốc anvil 5 sc, score 250 ec, rovral 50 wp để trừ các bệnh phấn trắng, gỉ sắt, thời gian cách ly ít nhất 10 ngày.
- kỹ thuật phun thuốc phải theo đúng hướng dẫn trên nhãn bao bì của từng loại thuốc.
8. Thu hoạch:
- Đậu hà lan có thể sử dụng quả non hoặc hạt già.
nếu thực hiện đầy đủ qui trình này có thể thu hoạch trên 6 tấn quả non/ha.
Gieo trồng từ tháng 5/10 đến 5/11, thu hoạch từ tháng 12 đến đầu tháng 3 năm sau. nếu gieo muộn, bệnh phấn trắng gây hại nặng năng suất giảm rõ rệt.
2. Giống:
- Giống địa phương: vùng Gia Lâm (Văn Đức), Văn Lâm (Hưng Yên).
- Giống nhập nội: từ thái lan, đài loan, trung quốc, nhật bản và pháp. nguồn giống nhập nội cho năng suất cao, phẩm chất tốt những tính chống chịu kém, đặc biệt là bệnh phấn trắng.
- Giống đậu hà lan leo cần 40 - 50 kg/hạt/ha (3kg/sào).
- Giống đậu hà lan lùn cần 60 - 70 kg hạt/ha (4,5 kg/sào).
3. Làm đất:
- Chọn loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, chân đất cao, dễ thoát nước, có độ pH 6,0 - 6,5, pH dưới 5,5 phải bón vôi (10 - 15 kg vôi bột/sào).
- Đất được cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi gieo. cần thực hiện chế độ luân canh với cây khác họ, đặc biệt là cây lương thực.
- Chia luống 1,3 m, mặt luống rộng 1,0m, cao 25 - 30 cm.
4. Mật độ, khoảng cách:
Gieo 3 hàng với đậu hà lan lùn, gieo 2 háng với đậu hà lan leo luống để tiện cắm giàn.
Đậu Hà Lan lùn: gieo với khoảng cách từ 60 - 70cm x 10 cm/1 cây, mật độ 10,0 - 12,0 vạn cây/ha.
Đậu hà lan leo: gieo với khoảng cách từ 60 - 70cm x 10cm/1 cây, mật độ 10,0 - 12,0 vạn cây/ha.
5. Phân bón:
Tuyệt đối không được dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi và nước phân tươi để bón tưới.
Phân chuồng: Bón lót từ 15 - 20 tấn/ha (540 - 740 kg/sào bắc bộ0, cũng có thể dùng phân hữu cơ sinh học hoặc phân rác chế biến thay thế phân chuồng với lượng bằng 1/3 lượng phân chuồng.
thời gian bón thúc:
+ lần 1: cây có 4 - 5 lá thật;
+ lần 2: trước khi cắm dóc;
+ lần 3: sau thu quả đợt 1.
(*) Chú ý:
- Có thể dùng các dạng nitrat amôn, sulfat amôn thay thế cho u rê, cloruakali thay cho kali sunphat hoặc các dạng phân hỗn hợp, phức hợp npk để bón với liều nguyên chất tương ứng. ngoài biện pháp bón phân vào đất, có thể phun qua lá các dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng của hãng sản xuất.
- Đậu hà lan leo có thời gian thuận, cần tưới thêm nước phân ủ mục.
- Làm cỏ, xới, vun 3 lần kết hợp vứi 3 lần bón thúc. làm giàn khi cây cao 20 - 25 cm.
- Chỉ thu hoạch sau khi bón phân ít nhất 10 ngày
6. Tưới nước:
- Sử dụng nguồn nước tưới sạch (nước sông, nước giếng khoan). tuyệt đối không được dùng nước ao tù, nước thải sinh hoạt, nước thải công nghiệp, nước bị nhiễm bẩn chưa được xử lý để tưới.
- Sau khi gieo, cần thường xuyên giữ độ ẩm đất từ 70 - 80%.
7. Phòng trừ sâu bệnh:
- Sâu hại; thường có bọ phấn (bemisia myricae), bọ trĩ (thrip sp), rệp (aphis sp.), sâu good luckc quả (maruca testulalis), giòi good luckc lá, nhện đỏ.
- Biện pháp phòng trừ: với bọ phấn có thể sử dụng thuốc sherpa 20 ec, karate 2,5 ec. với bọ trĩ thì dùng thuốc admire 0,50 ec, confidor 0,50 ec (100 sl), gaucho 70 ws. trừ rệp có thể dùng thuốc: karate 2,5 ec, sherpa 20 ec, trebon 10ec. sâu good luckc quả có thể trừ bằng sherpa 20 ec, sumicidin 10ec, cyperan 25 ec, phải phun sớm khi quả mới đậu, thời gian cách ly tối thiểu 7 ngày. giòi good luckc lá phun baythroid 50 ec, confidor 100 sl, ofatox 400 ec theo hướng dẫn trên nhãn.
- bệnh hại; thường gặp là bệnh phấn trắng (erysiphe sp.), bệnh lở cổ rễ (rhizoctonia sp.), bệnh gỉ sắt (uromyces sp.). để phòng trừ các bệnh này không nên trồng đậu liên tục nhiều vụ mà cần luân canh với các rau khác họ: họ thập tự, họ cà hay họ lúa nước. đất không được để úng kéo dài, phải luôn thoát nước, thu dọn và xử lý các tàn dự cây bệnh làm cho ruộng thông thoáng, sạch sẽ. ngoài ra có thể sử dụng các thuốc trừ bệnh: valicidin 3 sl để trừ bệnh lở cổ rễ, thuốc anvil 5 sc, score 250 ec, rovral 50 wp để trừ các bệnh phấn trắng, gỉ sắt, thời gian cách ly ít nhất 10 ngày.
- kỹ thuật phun thuốc phải theo đúng hướng dẫn trên nhãn bao bì của từng loại thuốc.
8. Thu hoạch:
- Đậu hà lan có thể sử dụng quả non hoặc hạt già.
nếu thực hiện đầy đủ qui trình này có thể thu hoạch trên 6 tấn quả non/ha.
Nguồn: Viện nghiên cứu Rau quả - Trâu Quỳ - Gia Lâm - Hà Nội
Không có nhận xét nào: