Ngày nay, việc áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) không những nhằm nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm mà còn hướng đến phát triển nền nông nghiệp bền vững. Tài liệu được cấu trúc thành các phần khác nhau:
- Phần 1 và 2: Sổ tay hướng dẫn áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP chuỗi sản xuất rau, quả tươi.Nội dung sẽ tập trung vào phân tích nhận diện mối nguy từ đó đề ra các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy của từng công đoạn sản xuất tại đồng ruộng (VietGAP);
- Phần 3: Sổ tay Thực hành sản xuất tốt (GMPs) trong sơ chế, đóng gói phân phối rau quả tươi.Các giai đoạn sau thu hoạch sẽ được phân tích và nhận diện mối nguy để từ đó có biện pháp kiểm soát và loại trừ.
- Phần 4: Kiểm tra, đánh giá VietGAP/GMPs cơ sở sản xuất, sơ chế đóng gói rau quả tươi.Mô tả chi tiết yêu cầu, phương pháp, mức lỗi của từng chỉ tiêu đánh giá theo biểu mẫu VietGAP; quy trình và phương pháp lấy mẫu đất, nước, sản phẩm ở các cơ sở áp dụng VietGAP/GMPs.
Nội dung của phần 1, 2 và 3 sẽ tập trung vào phân tích nhận diện mối nguy từ đó đề ra các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy của từng công đoạn sản xuất; cấu trúc của cuốn sổ tay được phân chia làm các nội dung chính có liên quan, bao gồm: các công đoạn trong quá trình sản xuất tại đồng ruộng (VietGAP); và các công đoạn có liên quan đến bảo quản, sơ chế, đóng gói, vận chuyển và kinh doanh (GMPs).
Trong khi đó, phần 4 của cuốn tài liệu sẽ tập trung vào việc hướng dẫn phương pháp kiểm tra, đánh giá các cơ sở theo tiêu chuẩn VietGAP/GMPs.
Tài liệu do các chuyên gia kỹ thuật Việt Nam và Canada biên soạn; được góp ý hoàn thiện bởi các nhà khoa học từ các Viện nghiên cứu, Trường đại học; các nhà quản lý từ các Bộ ngành có liên quan; các cơ quan quản lý chuyên môn về nông nghiệp của các tỉnh/thành phố và đặc biệt là những cơ sở sản xuất kinh doanh tham gia mô hình điểm áp dụng VietGAP/GMPs trong khuôn khổ Dự án Xây dựng và kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm (FAPQDCP).
Trong quá trình biên soạn bộ Sổ tay hướng dẫn Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP/GMPs chuỗi sản xuất, kinh doanh rau, quả tươi chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót, rất mong bạn đọc thông cảm và góp ý bổ sung.
GS.TS Sylvain Quessy T.S Nguyễn Như Tiệp
Phó trưởng khoa Thú y Cục trưởng, Cục QLCL Nông lâm sản và Thủy sản
Đại học Montreal-Canada Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Đồng Giám đốc Dự án Đồng Giám đốc Dự án
 |
| Sổ tay hướng dân rau quả tươi Vietgap |
Nguồn: sưu tầm
Không có nhận xét nào: