(Trongrau.vn) Làm giá đỗ ủ bằng lá cây

Bài viết sau sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giá đậu xanh ủ bằng lá cây

* Chuẩn bị:
- 1,5 lạng đậu xanh khô - sẽ cho 1kg giá đỗ thành phẩm
- 1 cái nồi hoặc cái xô cũng đc
- lá tre , cỏ gianh, lá nhãn, lá tranh,......lá gì nhỏ bằng lá tre, và ko dễ bị thối.

* Cách làm:
- Đậu xanh nhặt bỏ hạt hư hỏng như lép, sâu....để vào cái rá dùng tay đãi như đãi gạo khoảng 10-15 phút --> giúp mỏng vỏ, hạt dễ nảy mầm
- Ngâm hạt vào nước khoảng 30' -1h (tuỳ ý)
- Lót 1 lớp lá xuống dưới đáy nồi, xô... Rắc 1 lớp hạt lên lại 1 lớp lá.
- Nếu ko thì lót lớp lá rồi đổ tất chỗ hạt vào rồi đậy 1 lớp lá nữa cũng ko sao.
- Lớp lá trên cùng nhiều 1 chút.
- Dùng đĩa hoặc vỉ nén sao cho lọt lòng nồi, xô.
- Lấy cục gạch (hoặc vật nặng) đựng trong túi nilon cho sạch để lên trên
- Đổ đầy nước vào nồi, xô. Ngâm 1h thì dốc ngược nồi để cho thoát hết nước ra.
- Để nồi, xô ít ánh sáng trực tiếp.

   Một ngày ngâm nước 2-3 lần mỗi lần 10-15 rồi lại dốc hết nước ra. Khi nào giá đẩy miệng nồi hoặc xô cao lên thì bỏ ra rửa sạch vỏ->ăn (mùa hè thì 2 ngày, mùa đông thì 3 ngày là đc giá ăn)


* Chú ý:
   Trong khi làm ko nên lật lớp lá ra xem nhiều lần, 1 ngày có thể kiểm tra 1 lần nhưng rất nhanh, tránh tình trạng để giá bị tím sẽ rất đắng.

    Làm với 1,5 lạng đậu xanh được 01kg giá thành phẩm.

    Chúc mọi người thành công, bữa ăn gia đình sẽ có thêm món giá sạch !

                                                                          Nguồn: Ut_cun - mem: webtretho.com